3 мая в России отмечается День кондитера. В 1932 году в СССР был учрежден Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
Истоки кондитерского искусства следует искать в древности, когда люди узнали свойства и почувствовали вкус шоколада, а также тростникового сахара и меда. До определенного момента сладости в Европу попадали именно с Востока. Этот «момент» пришелся на начало 16 века, а страной, откуда кондитерское дело распространилось по европейским странам, стала Италия.
Стать настоящим кондитером — мастером своего дела – это нелегкий труд, требующий от человека знаний, опыта, творческого воображения, терпения и безупречного вкуса. Как и во многих профессиях, связанных с ручной работой и творчеством, в профессии кондитера есть свои тонкости, секреты, передача которых кому-либо остается правом обладателя. Не случайно отдельные произведения кондитеров сравнивают с произведениями искусства.
