12 января отмечается один из сладких дней в году – Международный день марципана.
Марципан – это кондитерское изделие, изготовленное из мелко измельченного миндаля, смешанного с сахарным сиропом или пудрой. Также в него могут добавлять мед или кукурузный сироп для «вязкости», миндальное масло или экстракт миндаля – для усиления вкуса. Иногда марципаном называют подобное «изделие» и из других орехов, например – из фисташек или фундука.
Первое документальное упоминание о марципане встречается в источниках 6-7 веков на территории современного Ирана. А вот в Европу, как принято считать, эта сладость была завезена в 11 веке арабскими торговцами.
Как бы то ни было, но уже в 19 веке эта сладость была широко известна и популярна во многих европейских странах. Причем ценился марципан не только за вкусовые качества, но также считалось, что он является лекарством от душевных расстройств, так как благотворно влияет на нервную систему. Кстати, по мнению современных медиков, миндаль, из которого и состоит марципан, обладает обезболивающим и антисептическим качествами, улучшает деятельность мозга, нормализует функции нервной системы.
И в настоящее время эта сладость не сдает своих позиций и имеет множество поклонников по всему миру. А поскольку марципан имеет вид гибкой пластичной массы, его часто используют не только как самостоятельное угощение в виде различных фигурок, но и в других кондитерских изделиях. Например, в качестве начинки для шоколадных конфет, как добавка в десерты или для декорирования тортов и пирожных.
Поэтому не удивительно, что в мире появился такой праздник, как День марципана. Для кого-то это лишний повод побаловать себя сладким, а для кого-то – продлить атмосферу Рождества.
