5 апреля отмечается Международный день супа.
Слово «суп» произошло от французского «soupe», что в переводе – хлеб, размоченный в отваре или бульоне. Суп появился пять веков назад с изобретением крепкой посуды, способной выдержать процесс приготовления. А в Древнем Китае его варили за 100 лет до нашей эры. На Руси жидкие блюда сначала называли похлебками. Слово «суп» появилось только во времена Петра I. Отваром в древние века называли мясные, рыбные и овощные бульоны.
В мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид имеет варианты. Основные же виды супов классифицируют по следующим категориям: холодные и горячие супы, легкие и сытные, вегетарианские, супы-пюре.
В зависимости от ингредиентов супы подают на завтрак, обед или ужин. Например, молочный суп подходит и для утреннего приема пищи, а овощной и мясной чаще подают днем либо вечером.
Что же касается «национальностей» супов, то среди ярких представителей русской кухни – борщ и щи, солянка и уха, окрошка и рассольник. Также всемирно известны – грузинский суп харчо и испанский гаспачо, французский луковый суп и датский гороховый суп с копченостями.
