Новосибирцам напомнили, что 2 января традиционно считается днём, когда нужно прощаться с остатками новогодних угощений. Если на вашем столе ещё остались недоеденные салаты или мясные блюда, самое время убрать их, чтобы избежать проблем со здоровьем.
Салаты и закуски с майонезной заправкой не хранятся долго. Майонез создаёт идеальные условия для размножения бактерий, и даже холодильник не способен полностью остановить этот процесс. Хранение таких блюд дольше суток может привести к пищевому отравлению. Поэтому остатки праздничных салатов лучше утилизировать сразу, не откладывая на потом.
Существуют разные рекомендации по срокам хранения популярных новогодних блюд. Так, салат оливье и селёдка под шубой безопасны только в течение 12 часов после приготовления. Винегрет можно хранить до 18 часов, при этом масло лучше добавлять прямо перед подачей. Холодец, как и салаты с майонезом, хранится максимум 12 часов. Остатки жареной или запечённой курицы, мяса или других мясных блюд можно держать в холодильнике до 36 часов, если закрыть их пищевой плёнкой или контейнером. Красная икра, открытая в банке, хранится не более 5–6 дней.
«Холодильник замедляет рост бактерий, но не останавливает его, а потому убрать салат со стола — не равно сделать его безопасным даже через неделю», — отметили в телеграм-канале «Минздрав НСО».
Ранее в «Новой Сибири»:
