Победу в международном конкурсе принесло новосибирской студентке создание нового гастрономического тура в село Федосиха Коченевского района, знаменитое своими пельменями ручной лепки.
Новый гастрономический тур «Вкус памяти» вскоре может появиться в Новосибирской области благодаря 16-летней Полине Тупий, студентке второго курса колледжа «Высшая школа гостеприимства» («Образовательный центр «РОСТ»). Её дебютный проект, с которым она участвовала и победила в международном конкурсе «ПРО-туризм»-2026, оказался не просто туром в Федосиху для знакомства с аутентичной сибирской кухней, а ещё важной работой по сохранению старинных рецептов. По словам самой Полины, одна из её целей её – собрать уникальные и редкие рецепты, «пока живы бабушки, которые их помнят».
Как рассказала научрук студентки Кира Бурая, они сначала рассматривали Сузун или Краснозёрку, но те были слишком узнаваемыми и раскрученными. А вот Федосиха оказалась «неизведанным уголком» для туристов, хотя является родиной знаменитых пельменей, имеющих статус регионального бренда и победивших в национальном конкурсе «Вкусы России»-2021.
«Мы с Полиной поехали в Федосиху, узнали, чем живет село, пообщались со старожилами – хранителями старинных рецептов и с хозяйкой усадьбы «Русский двор». Мы не просто смотрели, мы сами участвовали в процессе: лепили знаменитые «Федосихинские пельмени», чтобы прочувствовать атмосферу. И встретили жительниц села, которые поделились с нами старинным рецептом лакомства», — цитируют Бурую в TS Group.
В итоге жюри высоко оценило проект за исследовательскую работу и практическую значимость. Полина Тупий заняла первое место в своей номинации, получила и памятные подарки. Более того, проект новосибирской студентки вошел список, который будет рекомендован региональным и муниципальным органам власти для реализации. Это значит, что у тура «Вкус памяти» есть шанс в ближайшее время появиться на туристической карте Новосибирской области.
Международный конкурс «Туристический код моей страны, города, поселка, района – ПРО-туризм» собрал более 800 участников со всей страны. В очном этапе, который проходил 5-7 марта, свои проекты защищали 450 финалистов и их научруков из 74 регионов. Полина Тупий победила в возрастной группе 14-17 лет в номинации «Почувствуй вкус! Гастрономический туризм», обойдя 40 конкурентов.
Ранее в «Новой Сибири»:
Новосибирская семиклассница вышла в финал Всероссийского конкурса научных работ
