19 сентября в итальянском городе Бра (регион Пьемонт), который издавна славится своими сырными традициями, проходит Международный фестиваль сыра. Он длится четыре дня и чрезвычайно популярен у ценителей этого продукта по всему миру.
Надо сказать, что итальянцы не представляют свою жизнь без сыра. Они добавляют это излюбленное многими лакомство почти во все блюда. Соответственно, в честь этого короля молочных продуктов проводятся праздники. Сырный фестиваль появился в Бра в 1986 году. Фестиваль проходит на городских улицах, где устанавливают свыше сотни шатров, в которых производители сыров представляют свою продукцию, и где проходит дегустация разных сортов сыра.
Стоит отметить, что сама Италия производит более 500 видов сыра. Причем каждый отдельно взятый регион специализируется на чем-то своем. Например, «моцарелла» — это неаполитанский продукт, а «горгондзола» — сыр с плесенью — исторический продукт Паданской равнины, «пармиджано» — это типичная продукция из Пармы.
Фестиваль сыра в Бра — это настоящая ярмарка вкуса, где любой участник может найти себе занятие: гурманы проводят дегустацию, производители сыров обмениваются опытом, повара делятся рецептами. Традиционно в последние годы фестиваль собирает более 130 тысяч человек — участников и гостей праздника. Профессионалы устраивают дегустационные сессии, гастрономические мастерские и занятия по созданию новых сырных оттенков. В классы для занятий специально привозят необходимое оборудование и технологии для производства. Так сыроделы обучат вас сначала технике создания сыров, а после — искусству их правильного поедания.
На дегустации можно отведать не только сыры разных сортов, но и различные блюда, в приготовлении которых они используются. К примеру, обыкновенная кукурузная каша хорошо сочетается с плавленым сыром, придающим ей тонкую ноту изысканности. Кроме этого, здесь можно полакомиться итальянскими лепешками фокаччо и вкуснейшими маслинами. А уж итальянское вино здесь льется рекой — для дегустации посетителям фестиваля предлагается около 1500 видов вин.
Помимо гастрономического удовольствия, гости праздника смогут получить массу полезной информации о сырах — их видах, истории, способах производства, традициях разных стран, сочетаемости разных сортов с другими продуктами. Также в программе фестиваля — выставки и продажа сырной продукции, различные конкурсы, научные конференции, тематические обеды.
