5 апреля отмечается Международный день супа.
Слово «суп» произошло от французского «soupe», что в переводе – хлеб, размоченный в отваре или бульоне. Суп появился пять веков назад с изобретением крепкой посуды, способной выдержать процесс приготовления.
На Руси жидкие блюда сначала называли похлебками. Слово «суп» появилось только во времена Петра I. Отваром в древние века называли мясные, рыбные и овощные бульоны. В мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид имеет варианты. Основные же виды супов классифицируют по следующим категориям: холодные и горячие супы, легкие и сытные, вегетарианские, супы-пюре.
Среди ярких представителей русской кухни – борщ и щи, солянка и уха, окрошка и рассольник. Также всемирно известны – грузинский суп харчо и испанский гаспачо, французский луковый суп и датский гороховый суп.
