Два ресторана Александра Бойко приняли участие в фестивале «Техно Вкус»

0
16

В Новосибирске в рамках Международного технологического форума «Технопром-2025» впервые проходит фестиваль локальной кухни «Техно Вкус». Холдинг TS Group Александра Бойко делегировал на него два своих ресторана.

Купольный ресторан «Лето». Фото TS Group.

Фестиваль проходит на площадках пяти ресторанов и гастропроектов Новосибирска: купольного ресторана «Лето», 10Ten art&food, КДК, «Белок» и «Гастроинкубатор». Для гостей были подготовлены специальные сеты и блюда a la carte, где сочетаются сибирские традиции и современные кулинарные техники.

По словам президента TS Group Александра Бойко, участие в фестивале позволяет развеять миф о том, что в Новосибирске нет местной кухни. «Для гостей «Технопрома» наши шеф-повара создали специальные гастрономические сеты, которые продемонстрируют их искусство и удивят незабываемыми вкусами сибирских продуктов», — отметил он.

В «Лете» гостям подают пирожки осетровые с визигой, картофелем и жареным луком со взбитой сметаной и щучьей икрой, лисички на ржаном цельнозерновом хлебе и десерт «Сибирская жемчужина». Также есть возможность заказать блюда a la carte — осетровую юшку.

В ресторане 10Ten art&food разработаны два сета: «Сибирский» и «Техновкус». В первом: тар тар из оленины и форели, «Камень» из телецкого сига, сагудай из муксуна, горячие блюда из осетра с перлотто и из оленины со стейком из пряной тыквы, а на десерт — медовый крем с белыми грибами. Сет «Техновкус» включает хрустящие корзинки с олениной и грибами, паштет из стерляди с черной икрой, мини-пельмени с лисичками, томленую телятину с тыквой и трио домашних конфет. Оба сета подаются с ремесленным хлебом и трюфельным маслом. В a la carte — кулебяка с осетриной и визигой, картофельные драники с копчёной сметаной, голубцы с крабом и гребешками, стерлядь горячего копчения и десерт «Еловая шишка».

Ранее в «Новой Сибири»:

Неделя до «Технопрома»: Новосибирская область готова к международному форуму

Whatsapp

Оставить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.